BREW LEDGER
LIME CRIME
ライムの爽やかな香りと酸味、クリアな味わいのライムセルツァー。
【コンセプト】
ライム果汁の軽快な酸味と、ライム果皮由来のほのかなビター感。
甘さは控えめに、後味はすっきりとクリアに仕上げました。
乳酸菌飲料とパイナップル果汁の香...
BITTER BUG
焙煎黒豆の香ばしい香りを、なめらかな飲み口で楽しむベストビター。
【コンセプト】モルトのやわらかな甘みと、穏やかな苦み。そこに、焙煎した京丹波産黒豆を加えることで、やや香ばしい香りと落ち着いた余韻を持たせました。
炭酸は低めに設計。ロ...
EL CLASICO
スパイス感と葡萄の果実味が重なる、ロゼ色のSpiced Saison。
【コンセプト】スペインの伝統的なサングリアをイメージした、スパイス香るロゼ色のビール。福知山市のスペインバル「にしむらーの」西村シェフとのコラボレーションで生まれ...
COFFEE STOUT
私立珈琲小学校コラボ。豆由来の鮮烈な酸味と質感が際立つ、フレンチプレスのようなダイレクトな飲み口。
【コンセプト】コーヒー豆の源流から、グラスに注がれる最後の一滴まで。生産者、焙煎士、そして醸造家。それぞれの「顔」が見える関係性の中で...
